Чука – это полуфабрикат для салатов и супов японской кухни, приготовленный из морских водорослей вакамэ, комбу и кайсо. Они растут на мелководье. Обобщённое научное название данных водорослей – ундария перистая. Их собирают вручную, подсушивают на солнце, а затем маринуют либо замораживают в брикетах. При этом растения сохраняют все свои полезные свойства. А их, по японским понятиям, в чуке больше, чем в какой-либо другой пище.
Полезные свойства и внешний вид водорослей чука
В Японии даже есть выражение, что чука является вторым по значению и пользе продуктом на свете после материнского молока. То есть, по сути дела, лучшим из лучших. Вот как он действует на организм:
- нормализует пищеварение и выводит шлаки из желудочно-кишечного тракта;
- полностью удовлетворяет потребность в йоде;
- очищает кровь и кровеносные сосуды;
- укрепляет зубы;
- благотворно влияет на состояние кожи и даже лечит псориаз;
- усиливает иммунитет, снижает риск возникновения в организме онкологических новообразований;
- делает более острыми и зрение, и слух;
- продукт очень низкокалорийный (всего 60 кКал на 100 гр.!), но при этом даёт чувство сытости.
Доставка еды от 966.com.ua помогает жителям Харькова, Днепра и Одессы кушать сытно, но не перегружать при этом организм лишними калориями. Суши, роллы, лапшу, салаты и многое другое легко заказать и удобно получить на дом или в офис в самом свежем виде. Полезные блюда из чуки также занимают своё почётное место в каталоге компании, обратите на них внимание.
Внешний вид чуки, приготовленной из мелководных водорослей, ничем не примечателен – это длинные зелёные «спагетти» из сочных стеблей. Они лёгкие и эластичные. Несмотря на мягкость и сочность, водоросли эти сохраняют некоторую хрусткость.
Использование чука в японской кухне
В японской, и вообще в азиатской кулинарной традиции чука имеет огромное распространение. Этот продукт можно встретить в лапше и роллах, в суши и салатах. Употребляют его и как самостоятельную закуску, в маринованном виде – наподобие популярной у нас, в Европе морской капусты. Чука, кстати, похожа на неё и относится к тому же типу растений. Однако не отличается таким явно выраженным йодистым запахом и привкусом. Вкус у этих зелёные спагетти более мягкий, чем у морской капусты, и слегка сладковатый. Маринованный салат из чуки называется хияши вакамэ. Маринад состоит из кунжутного масла, соевого соуса и лимонного сока.
Салаты на основе этих водорослей приправляются аппетитными соусами – соевым, рисовым, ореховым; растительным маслом, пряностями, паприкой, кунжутом. Не только в салаты, но и в любое другое блюдо чука привносит оттенок нежного и пикантного вкуса, своеобразный аромат моря и, конечно же, мощный коктейль из витаминов и полезных для здоровья минералов.
