Молочная продукция – одна из самых опасных с точки зрения пищевых отравлений. Молоко приходит в негодность за несколько часов в тепле, а в составе можно увидеть элементы, наносящие ощутимый вред организму. А этот продукт необходим в детском питании. Поэтому мамам полезно знать, как проверить молоко на качество и натуральность в домашних условиях.
Зачастую недобросовестные производители добавляют в молоко воду. Разбавление увеличивает количество продукции на заводе, заработок предпринимателя растет. Выявить присутствие воды в молоке предельно просто. Первый способ – при помощи спирта. На часть молока добавляется две части спирта, полученная смесь активно взбалтывается. Перемешанная жидкость выливается на тарелку, и начинаются наблюдения.Молочный белок казеин должен свернуться. От скорости протекания процесса, зависит количество воды в молоке. Качественное молоко свернется за 5-6 секунд. Если процесс задерживается – производитель экономит, используя воду.
Выявить воду можно и с помощью ее самой. В стакан с подогретой жидкостью тонкой струйкой вливается молоко. Качественный продукт не растворится в воде, а соберется в верхней части емкости из-за разницы в плотности.
Есть и третий способ, как проверить молоко на разбавленность. Фильтровальная бумага или качественная бумажная салфетка помогут в этом. Зубочисткой или спичкой на поверхность бумаги отсадите капельки, важно сохранить их выпуклыми. Постепенно впитываясь, жидкость образует след. Капля качественного молока высыхает дольше, а кольцо по краю — узкое.
Существуют вещества, присутствие которых в молоке значительно опаснее. Например, сода или кислота, отбеливающая молоко. Определить их в продукте можно помощью лакмусовой бумаги. Если клочок окрашивается в синий – в молоке присутствует щелочь, а красный цвет – кислоты. Отсутствие цвета – показатель отсутствия вредных добавок.
Производители загущают молоко с применением крахмала. И здесь домашняя аптечка вновь пригодится. Капните несколько капель йода в молоко. Появление синего цвета свидетельствует о присутствии крахмала, чистое молоко приобретет желтоватый оттенок.
Такой показатель, как качество молока, проверить можно дома, лаборатория не обязательна. Но помните, что приобретать молочные продукты необходимо у проверенных производителей, имеющих подтвержденные сертификаты качества.
