Роллы и суши – очень вкусное блюдо, пришедшее к нам из юго-восточной Азии. Местные моряки и крестьяне много веков ферментировали рыбу, полностью погружая ее в рис и тем самым сохраняя ее долгое время съедобной. Со временем этот способ трансформировался в известные сегодня всем суши. Позже их начали подавать в новом формате – в виде рулетиков. Так появились роллы. Сейчас эти продукты даже популярнее пиццы и другого фаст-фуда, хотя бы потому, что они, в отличие от выпечки картошки фри, жареных котлет в бургерах, малокалорийны и полезны для организма. Но как правильно выбрать роллы и суши?
Что в составе?
Основной компонент блюда – рис. Суши представляют собой рисовую подушечку, покрытую рыбой, креветкой, крабовым мясом, а роллы – это рисовый рулет с несколькими дополнительными ингредиентами, нарезанный кусочками. В качестве других ингредиентов в роллах используют огурец, авокадо, водоросли нори, а также морепродукты:
- красная или белая рыба (она может быть соленой, маринованной, копченой или просто сырой);
- краб;
- крабовые палочки («снежный краб»);
- креветки;
- икра тобико и многое другое.
Подается блюдо с имбирем, васаби, соусами: соевым, унаги, терияки и прочими.
Благодаря таким ингредиентам, суши и роллы имеют богатую витаминно-минеральную композицию. В ней особенно выделяются кальций, йод, селен, цинк, магний, калий, фосфор, витамины А, В (практически вся группа), К.
Почему это так полезно?
Суши и роллы – очень полезный продукт, потому что:
- за счет содержания кальция, который находится в мясе рыбы, укрепляется костная ткань;
- жирные кислоты поддерживают нормальный уровень гормонов, а это особенно важно для женщин, для поддержания здоровья их репродуктивной системы;
- магний с калием благотворно влияют на работу сердечно-сосудистой системы.
Однако важно знать правила выбора роллов и суши – какие лучше выбрать?
Выбираем правильное блюдо
Какие роллы и суши выбрать? Рыба не должна быть заветренной, тусклой, слипшейся или липкой. Не допустим никакой резкий запах, который указывал бы на то, что продукт испорчен. Рис не должен разваливаться, но слишком липким он также быть не должен. Также он не должен иметь кислого или другого постороннего запаха. Слишком сухая рисовая основа указывает на то, что блюдо было приготовлено давно. Огурцы, морковь, авокадо, имеющие заветренный, потемневший, подсушенный вид, говорят, что продукт несвежий.
К выбору заведения по приготовлению суши и роллов также отнеситесь серьезно. Отлично, если в суши-баре кухня открытого типа. Посетители видят, как готовятся их блюда, могут убедиться в профессионализме суши-мастера, строгом соблюдении рецептур, классических технологий японских поваров. Очень удобно, когда ресторан японской кухни предлагает доставку суши в Сургуте или другом городе.
Вот несколько критериев, по которым стоит выбирать ресторан для заказа блюда:
- быстрое, легкое оформление заказа – по телефону или в онлайн-формате;
- время доставки – чем меньше, тем лучше, в идеале не более 60 минут;
- отзывы – однако одни только чересчур восторженные должны вас насторожить;
- удобный понятный сайт, весь ассортимент заведения должен быть отображен в меню;
- периодическое проведение интересных акций – ресторан должен знакомить с новыми блюдами и предложениями.
Цена на роллы и суши не должна быть слишком низкой, ведь рыба, крабовое мясо, морепродукты – это дорогие ингредиенты. Также не стоит покупать это блюдо со скидкой 50 и более процентов от начальной стоимости. Это может свидетельствовать, что оно приготовлено из некачественных продуктов либо уже «залежалось».
