Классический суп с лесных грибов: готовим вкусно и быстро

От
Валерия
-
0
387

В статье описан процесс приготовления классического супа с грибочками и крем-супа с добавлением сливок. Здесь можно найти список ингредиентов для приготовления данных блюд.

Суп из лесных грибов – восхитительное первое блюдо, которое способно превратить обыденный день в настоящий праздник. Суп грибной из лесных грибов с картошкой особенно вкусно получается, если использовать белые грибы, но также можно использовать и шампиньоны, подосиновики, подберезовики, опята. Летом и осенью это блюдо готовят из свежих грибов, а в холодное время года можно использовать маринованные, сушеные или замороженные. Подробнее о том, как сварить суп из лесных грибов свежих – далее.

Суп с лесными грибами рецепт: ингредиенты

Чтобы приготовить вкусный, ароматный, сытный классический суп из лесных грибов, понадобятся следующие ингредиенты:

  • 250 г грибочков;
  • 1 л воды;
  • 0,5 шт. лука репчатого;
  • 0,5 шт. средней моркови;
  • 2 ст. ложки растительного масла;
  • 100 г картофеля;
  • 10 г вермишели;
  • 1 зубчик чеснока;
  • Соль;
  • Перец черный;
  • 1 лист лавровый;
  • 0,5 ч. ложки лимонного сока.

О процессе приготовления

  1. Нарежьте грибочки и сложите их в кастрюлю. Залейте водой и доведите до кипения. После этого уберите образовавшуюся пену и добавьте перец, ломтик моркови и лук. Эти ингредиенты придадут бульону завершенности. Варите всё на медленном огне около полутора часов.
  2. Подготовьте овощи.
  3. Обжарьте лук и морковь.
  4. Когда грибочки станут мягкими, добавьте нарезанный картофель и варите до его размягчения.
  5. Добавьте обжарку.
  6. Введите вермишель и прогрейте до её готовности. Закройте крышкой и дайте настояться на небольшом огне.
  7. Перед подачей добавьте чеснок и сок лимонный.

Классический крем-суп

Суп-пюре и крем суп из лесных грибов имеют одно важное различие. После приготовления ингредиентов для первого из них, на этапе взбивания, вводят жирные сливки, в то время как для второго вида блюда необходимо добавлять бульон. Чтобы приготовить просто и быстро нежный грибной суп из лесных грибов со сливками, нужно:

  1. Нарезать грибочки и лук небольшими кусочками.
  2. Обжарить их на сковороде с 1 ст. ложкой масла до готовности (обычно это 6-7 минут).
  3. Посолить, поперчить.
  4. Переложить всё в кастрюлю и добавить немного сливок.
  5. Используя блендер, перемолоть все ингредиенты до однородного состояния.
  6. Постепенно добавить оставшиеся сливки и продолжить взбивать всё блендером.
  7. Довести всё до кипения и продолжать варить ещё в течение 3-4 минут.

Приятного аппетита!