Бесконечная изнурительная борьба с избыточным весом — одна из актуальнейших проблем людей XXI века. Представительницы прекрасного пола нередко изнуряют себя диетами, стремясь достичь максимального эстетического совершенства. Да и для сильного пола попытки избавиться от лишних килограммов порой оказываются весьма непростой задачей. Поскольку практически все диеты весьма категоричны в отношении сахара и кондитерских изделий, неисправимые любители сладкого приобретают различные сахарозаменители, натуральные или искусственные. Вместе с estet-portal.com предлагаем узнать, насколько безопасны эти вещества и не могут ли они нанести вред вашему здоровью?
Сахарозаменители на любой вкус: натуральные и искусственные
Наверное, чаще всего с различными видами сахарозаменителей мы сталкиваемся в самых обычных супермаркетах — в отделе продуктов для диабетиков. Здесь, как правило, можно встретить кондитерские изделия, содержащие фруктозу, ксилит, сорбит и стевию. Каждый из этих продуктов получают из натурального растительного сырья.
О безопасности использования каждого из этих продуктов мы проговорим чуть позже, а пока перейдем к другой их категории — искусственным заменителям сахара. К их числу относятся сахарин, (маркируется как Е 954), цикламат (Е 952), ацесульфам К (Е 950) и некоторые другие разновидности искусственных подсластителей. Все эти вещества синтезированы искусственно и, независимо от времени их появления, успели пройти путь от невиданной популярности до строжайшего запрета во многих странах мира. Одно упоминание о них порой вызывает панику. Действительно ли они настолько опасны? Давайте разбираться!
Чем подтверждается безопасность натуральных заменителей сахара
Не правда ли, уже само прилагательное «натуральный» в наименовании любого продукта звучит в наш век весьма располагающе. Благодаря рекламе, преследующей нас буквально повсюду, мы твердо усвоили: натуральный — значит, хороший и безопасный. Так ли это в действительности?
Начнем мы, пожалуй, с фруктозы. Это, действительно, абсолютно натуральный продукт, который присутствует во всех фруктах и ягодах. Более того, молекула самого обычного сахара, попадая в организм человека, расщепляется на молекулу глюкозы и молекулу фруктозы.
Важно отметить, что фруктоза, при всех ее достоинствах, имеет одинаковую с обычным сахаром калорийность. Однако, поскольку она значительно слаще, её и нужно в два раза меньше, а значит, с фруктозой вы получите примерно в два раза меньше калорий. Существенным минусом этого продукта является тот факт, что при употреблении любого его количества, не возникает чувства насыщения. А это значит, что одна булочка или несколько ложек варенья на фруктозе покажутся вам не слишком сытными, непременно захочется ещё. Возможно, на фруктозе и можно похудеть, но воля для этого потребуется просто железная.
Другим, весьма популярным натуральным заменителем сахара, широко применяемым в питании людей, страдающих сахарным диабетом, является сорбит. Он имеет иную химическую природу, это не углевод, а шестиатомный спирт. По сравнению с сахаром он менее калориен, однако, и не настолько сладкий.
Рекомендуемая норма потребления сорбита не превышает 15 г на протяжении суток, при превышении этого количества в 2,5 раза можно вполне ожидать выраженного слабительного эффекта, появления тошноты и рвоты.
Ксилит, в отличие от сорбита, не обладает такими побочными действиями и, что особенно важно, не оказывает разрушающего действия на зубную эмаль.
Поскольку проблема безопасных сахарозаменителей остаётся всё ещё весьма актуальной, в этом направлении продолжают вестись научные разработки. Эритрит — один из наиболее новых продуктов. Он примерно на 30% менее сладкий, чем обычный сахар. Побочных эффектов от его употребления на данный момент не выявлено.
Ещё одним, из наиболее популярных сахарозаменителей, можно считать стевию — продукт, для получения которого используют листья «медовой травы», распространенной на территории Азии и Южной Америки. В настоящее время эта добавка, при употреблении в допустимых пределах, считается совершенно безвредной для организма человека.
Таким образом, натуральные подсластители, действительно производят впечатление вполне безопасных добавок. Однако, разумеется, следует помнить, что каждый из этих продуктов имеет рекомендуемую суточную норму потребления, превышать которую не следует.
Так ли опасны искусственные сахарозаменители
Сахарин, безумно популярный в начале прошлого века, не имеет пищевой ценности и значительно более сладкий, чем обычный сахар. В связи с опытами, проведенными на животных, этот продукт был признан весьма токсичным, многие страны запретили его производство и продажу. Однако в настоящее время, благодаря проведению масштабных исследований, сахарин, как и многие другие искусственные заменители сахара, реабилитирован и считается вполне безопасным, если не использовать его в неумеренных количествах.
Однако, самым популярным современным подсластителем, несомненно, является аспартам, который разрешен к использованию в огромном количестве продуктов питания и лекарственных препаратов. Этот низкокалорийный продукт, также некоторое время вызвал у диетологов большие сомнения относительно его безопасности. Тем не менее, серьезные статистические исследования опровергли выдвинутые ранее предположения о том, что данное вещество токсично и провоцирует онкологические процессы, а также патологии в деятельности ЦНС или приводит к ожирению.
Ещё один искусственный подсластитель — цикламат, разработанный в 30-е годы прошлого столетия, также в определенный период был под запретом во многих странах. Считалось, что это вещество провоцирует развитие рака мочевого пузыря и повышает риск бесплодия у мужчин. Однако современные исследования не установили взаимосвязи между употреблением данного заменителя сахара и онкологическими заболеваниями или мужским бесплодием. При этом данную пищевую добавку не рекомендуется употреблять детям, а также женщинам в период беременности.
Особого внимания среди подсластителей заслуживает ацесульфам, который также является низкокалорийным продуктом. Человеческий организм просто не усваивает это вещество и выводит в неизменном виде.
Ацелосульфам, в отличие от некоторых других заменителей сахара, стабилен при нагревании. Это значит, что он может быть использован в приготовлении десертов или выпечки.
Сахарозаменители в рационе тех, кто хочет похудеть: быть или не быть
Итак, мы установили, что самые современные и авторитетные исследования находят использование сахарозаменителей, как натуральных, так и искусственных, в целом, вполне безопасным. Но, конечно, в данном случае требуется особое внимание к дозировке, ведь те самые пугающие результаты, полученные в результате опытов, на ни в чем не повинных грызунах, имели место в результате воздействия достаточно больших доз подсластителя.
Итак, вы стремитесь избавиться от лишнего веса, на долгие годы сохранить красоту и стройность? Разумеется, вы можете избрать самый радикальный путь и значительную часть драгоценного времени провести в подсчётах: сколько ещё заменителя сахара можно использовать сегодня. Кроме того, глюкоза все же необходима человеческому организму для нормальной жизнедеятельности, она является источником энергии и питает клетки головного мозга.
Опасаетесь вместе с сахаром получить лишние калории? Попробуйте для начала:
- заменить калорийные кондитерские изделия фруктами, свежими и сушеными, натуральными низкокалорийными лакомствами,
- сбалансируйте свой рацион,
- не забывайте о физических нагрузках.
А главное, научитесь радоваться жизни! А преуспеть в этом вам поможет estet-portal.com, где представлена вся полезная информация для людей, которые заботятся о себе и хотят прожить долгую и счастливую жизнь!
