Это блюдо достойная замена обычному супу, борщу или солянке. Более того, оно очень сытное, благодаря пюре, а креветки придают изысканности и невероятному аромату. Суп само по себе сытное первое блюда, после которого не всегда захочется второе, так почему же не смешать всё в одном? Итак, хотим Вам представить овощной суп-пюре.
Ингредиенты:
Креветки: 300 грамм.
Брокколи: 100 грамм.
Плавленный сыр: 70 грамм.
Цуккини: 1 шт.
Морковь: 1 шт.
Сливочное масло: 20 грамм.
Твёрдый сыр: 20 грамм.
Репчатый лук: 2 головки.
Лимонный сок: 1 чайная ложка.
Небольшой пучок укропа.
А также соль (по вкусу).
Приготовление:
Изначально нужно нарезать цуккини средним кубиком.
Брокколи следует намыть, разделить на соцветия и конечно же удалить жесткие части.
Морковь и лук нужно порезать по примеру на фото.
Все наши подготовленные ранее овощи положить в кастрюлю и затем добавить воды, чтобы она покрывала все овощи, находящиеся внутри. Варить их следует на среднем огне около 10-ти минут. Как закипит, можно посолить (по вкусу).
После того, как овощи сварятся необходимо будет поместить их в миску с холодной водой, дабы они не потеряли свой цвет, что очень важно для гостей
Плавленный сыр нужно нарезать небольшими кусочками (как показано на фото) и приготовить нарезанный укроп.
Далее нам понадобиться блендер, чтобы превратить нашу, пока ещё не готовую пищу, в своего рода пюре.
После первого тщательного взбива нужно добавить к овощам сыр с зеленью и тщательно перемешать. После этого можно использовать блендер вновь, но не обязательно, чтобы еда не была слишком жидкой.
Теперь к креветкам. Их следует варить в течение 2-х минут после чего остудить и очистить. Потом нужно будет их обжарить на раскалённой сковороде, где нам и понадобиться сливочное масло, лимонный сок и соль (по вкусу).
Всё, кушать подано. Подавать данный овощной суп-пюре желательно с зеленью и мелко нарезанным сыром, как показано на фото.
Приятного аппетита!
