Италия – страна достопримечательностей. Она подарила миру гениальные полотна Микеланджело и Рафаэля, неповторимую музыку Россини и Вивальди, такие чудеса архитектуры, как Пизанская башня и Миланский собор. От мастеров искусств и зодчих не отстали и кулинары, благодаря которым весь мир полюбил спагетти, ризотто, лазанью и, конечно же, пиццу. Это блюдо – горячая тонкая лепёшка с ароматной начинкой, приправленная душистыми травами и посыпанная тёртым сыром, – прочно вошло в жизнь всех народов.
Вперёд по странам и континентам
Популярное сегодня кушанье, впечатляющее широким ассортиментом используемых ингредиентов и разнообразнейшей цветовой гаммой, начинало своё триумфальное шествие по миру, будучи едой бедняков – примитивной пресной лепёшкой с весьма скудной начинкой (овощи, сыр, зелень). Главными достоинствами его были сытность и удобство употребления, ведь коржик-основа «по совместительству» выполнял функцию тарелки.
Максимально похожей на современную пицца стала в XVI веке после того, как из Америки в Европу были привезены экзотические на тот момент помидоры. Жители Старого Света быстро распробовали диковинный овощ, прозванный сначала «дьявольской ягодой», и томаты стали непременной составляющей начинки. Со временем пиццу оценили люди знатного сословия, а позже она появилась на столах королевских особ.
С потоком мигрантов, хлынувшим на рубеже XIX-XX столетий из Европы в США, пицца перекочевала в Новый Свет. Предприимчивые американцы по достоинству оценили быстроту приготовления и дешевизну новинки, несколько усовершенствовали её и сделали топовым блюдом фастфуда.
Для каждого гурмана
Сегодня ценители вкусной еды могут отведать открытый пирог по любому рецепту – от признанных классикой «Маргариты» и «Маринары» до оригинальных фирменных блюд, предлагаемых небольшими кафе, элитными ресторанами и крупными сетями пиццерий. Заведения общественного питания, заботящиеся о своей репутации, предоставляют клиентам возможность заказать пиццу на дом по телефону или онлайн на сайте. Эта услуга весьма удобна для тех, кто предпочитает полакомиться румяным открытым пирогом, сидя в любимом кресле перед телевизором, а также для хозяек, озабоченных неожиданным визитом гостей.
Из множества существующих ныне рецептов можно выделить несколько наиболее известных и распространённых. Это:
- «Маргарита», в начинку которой входят помидоры, сыр «Моцарелла» и томатный соус;
- «Маринара» – с морепродуктами, чесноком, каперсами и оливками;
- «4 сыра» – с «Пармезаном», «Рикоттой», «Горгонзолой» и «Моцареллой»;
- «Карбонара» – с балыком, луком, перепелиными яйцами и сырами «Моцарелла» и «Пармезан»;
- «Каприччиоза» – с ветчиной, шампиньонами, оливками и «Моцареллой».
Всё более популярным становится рецепт «Четыре сезона». Основа разделена на секторы, символизирующие времена года. Считается, что впервые это блюдо появилось в таком варианте: зима была представлена шампиньонами, весна – морепродуктами, лето – колбасой салями, осень – помидорами.
Если нет ни сил, ни желания стоять у плиты, то можно сделать заказ в ресторане «Чайхона номер 1» – доставка на дом поможет решить проблему. Всего один звонок, и очень скоро пицца «Четыре сезона» украсит праздничный стол.
Интернациональное блюдо
Каждая народная кухня привносит в пиццу свою «изюминку». Так, например, с лёгкой руки бразильцев на подрумяненную лепёшку попал зелёный горошек, а жители Коста-Рики кладут туда кокосы. Изобретательные японцы добавляют в начинку угря, да ещё посыпают его стружкой из копчёного тунца. От поднимающегося горячего пара тонкие ломтики начинают шевелиться, и пицца «оживает».
В гавайском варианте присутствуют ананасы и куриное филе, в аргентинском – сладкий лук со множеством пряностей. Главная составляющая финской пиццы – копчёная оленина, корейской – поджаренная маринованная говядина. Ну, а в Австралии на тонкую лепёшку выкладывают мясо страуса, кенгуру и даже крокодила. Стремясь удивить гурманов, местные повара украсили своё творение саранчой.
Пицца, как никакое другое блюдо, характеризует индивидуальность её изготовителя, ведь у каждого кулинара свои секреты приготовления теста и начинки, отражающие полёт фантазии автора.
