Гречневый торт с черникой
Взять гречневую крупу и перебить ее в кофемолке до состояния муки и просеять. В готовую гречневую муку добавить муку и разрыхлитель. Все компоненты хорошо перемешать.
Белки отделяем от желтков. Белки взбиваем до появления пиков, а желток перетереть с сахаром.
Взбитые желтки перемешать с половиной массы белков. Далее частями добавить муку и белки, которые остались.
Взять форму и застелить бумагой для выпекания, а дно формы смазываем сливочным маслом. Вылить готовое тесто и выпекать 30 минут при 170 градусов
Пока готовится бисквит взять желатин и замочить в воде, оставить до набухания. После этого растапливаем желатин на паровой бане.
Берем чернику необходимо ее промыть и просушить, поместить в чашу блендера и перебить ее в пюре. К готовому черничному пюре добавить растопленный желатин. Готовую смесь пока отставить и взять сметану, добавить в нее с сахарную пудру, мед и ванильный сахар и все перемешать.
Яблочные пончики
Взять миску и перемешать в ней сухие ингредиенты. Отдельно взбить яйца и сахар с добавлением ванильного сахара и масла. Когда все хорошо взбилось соединить с мукой и хорошо вымешать.
Вымытые и высушенные яблоки, очищаем от кожуры и вырезаем середину. Готовые яблоки измельчить в пюре, выжать через марлю лишний сок и переложить его в тесто. Все хорошо перемешать.
Взять противень и застелить его пергаментом. Тесто переложить в кондитерский мешок и с его помощью выдавить тесто кружочками на противень. Выпекать пончики в разогретой духовке при 180 градусах 20 минут.
На заметку: вот отличная сахарница купить ее можно в магазине posudaserviz.ru.
Варим карамель
В сотейник насыпать сахар и влить в него воду. Варить смесь до золотистого цвета. Затем отдельно подогреть сливки и смешать их со сливочным маслом. Слегка остывшую сливочную массу соединить с карамелью и перемешать до однородности.
Готовые остывшие пончики обмакивать в карамельный соус и выкладывать на блюдо.
Торт молочная тройка
Для начала необходимо взять разъемную форму и застелить бумагой для выпечки, дно смазать маслом и поставить в холодильник.
Берем сотейник наливаем молока и кладем сливочное масло и нагреть до растворения масла. Тем временем взять миску и приготовить яично — сахарную смесь, а в другой миске соединить сухие ингредиенты. Для теста необходимо слегка остывшую молочно – маслянную смесь и смесь из муки частями добавить в яичную массу и хорошо вымешивать. Тесто получится консистенции густой сметаны.
Из холодильника необходимо достать за ранее подготовленную форму и перелить в нее готовое тесто. Поставить в разогретую духовку до 180 градусов на 40 минут.
Чтобы сделать пропитку делаем смесь из сгущенного молока, сметаны и сливок, ванильного сахара. Все ингредиенты взбиваем миксером.
Чтобы соединить все необходимо взять глубокую кастрюлю и положить в нее остывший бисквит. Чтобы пропитка хорошо пропитала бисквит нужно проколоть примерно 10 раз и вылить на него пропитку. Все это накрыть и оставить для пропитки при комнатной температуре в течении трех часов. Затем еще на 2 часа поместить в холодильную камеру.
Чтобы приготовить крем необходимо смешать сметану и сахарную пудру.
Пропитанный бисквит достать из кастрюли и переложить на блюдо. Смазать сверху и по бокам сметанной смесью.
Для украшения вырезать трафареты и через них притрусить натертым шоколадом.
