Для блюда потребуется: шейка свинины – 1 кг, помидор – 1 шт., лимон – 0,5 шт., петрушка – 1 веточка, укроп – 1 веточка, майонез – 300 г, лук – 1,5 шт., сильно газированная минеральная вода – 200 г.
Приготовление блюда:
Нарежьте шейку на крупные кубики толщиной примерно 3 см.
Лук нарежьте и пропустите через мясорубку.
Помидор и лимон нарежьте и немного выдавите, зелень измельчите.
Добавьте соль, перец, залейте минеральной водой, тщательно перемешайте, добавьте майонез, перемешайте и оставьте мясо на сутки.
Готовим шашлык как обычно, до образования румяной корочки.
ВАРИАНТЫ МАРИНОВАНИЯ ШАШЛЫКА
Шашлык из свинины, маринованный в вине
Потребуется: 1 стакан белого сухого вина, 1 ч. ложка кориандра, черный перец горошком, лавровый лист, черный молотый перец, соль.
Приготовление блюда:
Свиную шею режем на порционные кусочки. Резать следует так, чтобы в каждом кусочке мяса присутствовала прослойка жира. От этого шашлык будет только сочнее и вкуснее.
Мясо укладываем в кастрюлю, сдабриваем специями и заливаем белым сухим вином. Все тщательно перемешиваем и убираем в прохладное на несколько часов. Время от времени не забываем его перемешивать.
По прошествии времени солим наш шашлык и идем готовить жар. Подготовив жар, нанизываем мясо на шампуры и жарим наш шашлык из свинины в вине. Во время приготовления поливаем шашлык получившимся маринадом из сухого вина. Готовим шашлык как обычно до образования румяной корочки.
Шашлык из свинины, маринованный в минеральной воде
Потребуется: 2 кг свиного мяса (шея, отбивная), минеральная вода, лук репчатый 4 шт., черный молотый перец, молотый кориандр, соль.
Приготовление блюда:
Мясо свинины нарезаем на порционные куски, лук режем полукольцами. Свинину перчим и посыпаем молотым кориандром. Дальше укладываем мясо вместе с луком в кастрюлю и заливаем минеральной водой, чтобы минералка покрыла мясо. Ставим наше мясо под гнет и оставляем на 4 часа. Затем солим по вкусу, нанизываем на шампуры и жарим на углях.
